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MT-201雞蛋蒸煮剝殼鹵制生產線

MT-201雞蛋蒸煮剝殼鹵制生產線是閩臺公司自主研發的、自動化程度較高的白煮蛋加工生產線,該生產線集自動上蛋、清洗、光檢、預煮、水煮、冷卻、剝殼、挑揀、自動計數、鹵制、烘干等功能,是目前國內最為先進、配套最齊全、工藝技術最為成熟的白煮蛋加工生產線。

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一、產品特點
1、可視觸摸屏控制操作系統,操作直觀、方便;
2、連續式流水線生產,人員少、生產效率高;
3、獨特的定心預煮系統,改善蛋黃偏心情況;
4、蒸汽水混合加熱系統耗能更低,加熱效率高;
5、食品級不銹鋼材質制作,安全衛生;
二、功能說明
1、蛋品清洗系統:
① 人工將整托蛋品放置在上蛋機的輸送帶上,蛋托輸送到位后由吸盤將蛋吸至輸送輥上,空蛋托可自動進行堆疊;
② 利用光源及傳動系統,對蛋進行透射,可檢查出破損蛋、雜質蛋、裂紋蛋等次品蛋;
③ 通過電子稱重系統,按重量去除原料蛋中特大及特小的蛋品,保證成品鹵蛋品質均衡;
④ 清水噴淋,蛋在傳送過程中同時保證自轉,并利用毛刷對蛋進行全方位刷洗;
2、蛋品水煮系統:
① 清洗干凈后的蛋品,分流后均勻排布在輸送桿上,并輸送至定心槽內;
② 對蛋品進行定心預煮,獨特的定心預煮系統,采用溫水慢速升溫,且蛋在輸送的過程中同時保持自轉,經預熱后,使蛋黃偏向中心位置,從而改善了蛋黃偏心情況,提高蛋的品質;
③ 預設好煮蛋時間與溫度后,采用汽、水混合加熱方式,對預煮后的蛋品進行二次水煮;
④  煮熟后的蛋品提升進入冷水槽進行冷卻,采用自來水直接冷卻,無需高功率制冷機組;
3、蛋品剝殼系統:
① 冷卻后的蛋品經提升后進入剝殼機進行碎殼與剝殼處理;
② 蛋品經過清水噴淋旋轉并輸送,在水的沖洗下帶走表面的殘殼,目視檢測到附著在表面上未脫離殘殼或不完整蛋品時,由人工去除;
③ 剝殼后產生的蛋殼統一收集輸送,集中處理;
4、蛋品鹵制系統:
①  鹵制過程蛋品可均勻翻動,避免蛋品堆積以及防止白斑產生,帶自動控溫及鹵液自動補充系統;
②  蒸汽間接加熱空氣進行烘干,去除鹵蛋中部分水分,烘干后的鹵蛋可直接進行真空包裝;
③  烘干后的鹵蛋冷卻至合適的溫度,方便真空包裝;

二、技術參數
型     號:MT-201
尺     寸:40.5M*5.2M*2.1M(長*寬*高)
功     率:28KW
效     率:20000枚/小時
三、適用范圍:白煮蛋、鹵蛋、鐵蛋、鹽焗蛋

 

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